日本｜隐世的顶级日法餐：Tsushimi秋季菜单
三月造访
2024-07-05
最新修改时间：2024-07-05 15:06:37
日本｜隐世的顶级日法餐：Tsushimi秋季菜单
三月造访后就来到了大半年后。介绍制和远距离的神秘感，加上秋季菜单的惊喜在我心中几近完美：豆制品的惊艳登场，海鲜烩饭的鲜味叠加；小番茄里塞海胆，野猪肉的奇妙做法，以及由主厨亲自现做的晴王葡萄生日蛋糕…
最让我这肉食动物流连忘返的居然是一道纯豆制品和豆子做成的一道（图4）。由毛豆，黄豆等豆类的四重奏，搭配和调味简直惊艳。炸豆皮包裹着内心流心的一层层豆皮，清甜滑口，口感无敌；配合上层黄豆和另一种豆+黄油做的豆泥，满满醇香；而当酱汁的豆乳配合毛豆本身的颗粒感勾勒出的清甜味增加了丰富口感，真的是特别。
文笔不行+懒，剩下就请看图吧。简单来说，道道都是值得这么专门的一趟的的。
主厨的三星背景和人生阅历奠定了一切的基础。它也是我心中数一数二的约会餐厅，只要有半天闲暇时间并且愿意从东京逃离的话…供参考。
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