一分钟了解｜日本食文化「洋食」的小小知识
日语里的“洋食（
2024-02-14
最新修改时间：2024-02-14 17:53:33
一分钟了解｜日本食文化「洋食」的小小知识
日语里的“洋食（ようしょく／yoshoku）”，有广义和狭义之分。广义上其概指西方国家的餐食，或带有西洋色彩的料理；狭义上则特指在日本独自发展成一派，融入日式烹调特色或食材的“和式料理”之一！类似于发源于日本的中华料理，其与国内的正统中式菜式有所异。
洋食的历史始于明治时代初期（1868年）。和与洋是日本人在日常生活中经常使用的词，举例来说和果子与洋果子，和服与洋服、和室与洋室之所以如此区分，始自明治新政府大力提倡“文明开化”政策。
西洋料理刚进入日本时，属于文人豪奢才能消费得起的“高级料理”。明治时代末期，街坊厨师开始将西洋料理改良成符合日本人口味，且平民百姓也能吃得起的和洋折衷版，与正统西餐有所差异的现在意义上的「洋食文化」才真正开始发扬光大！而那些早期在西洋餐厅任职的日本料理人，后来有些到其他县市另开自己的店铺，这也顺势将【洋食】文化带往深入日本各处。
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